In dem Werk „Max und Moritz; Eine Bubengeschichte in sieben Streichen“ von Wilhelm Busch heißt es im zweiten Streich:
„Eben geht mit einem Teller
Witwe Bolte in den Keller
Daß sie von dem Sauerkohle
Eine Portion sich hole,
Wofür sie besonders schwärmt,
Wenn er wieder aufgewärmt.“